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美国地图,砂锅做菜有助白叟消化-优德88中文

admin 娱乐早知道 2019-08-12 149 0

白叟的饮食要确保养分丰厚、易吸收。我国养分学会上一任理事长程义勇说,白叟用砂锅烹饪的最大优点便是使食材便于被消化、吸收。比较于其他锅,砂锅受热、散热更均匀,可长期烹煮,合适需求用小火煨、焖、炖的食物。这样的烹饪方法能够让食物在100℃的汤汁中逐步变得松软、嫩...

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白叟的饮食要确保养分丰厚、易吸收。我国养分学会上一任理事长程义勇说,白叟用砂锅烹饪的最大优点便是使食材便于被消化、吸收。

比较于其他锅,砂锅受热、散热更均匀,可长期烹煮,合适需求用小火煨、焖、炖的食物。这样的烹饪方法能够让食物在100℃的汤汁中逐步变得松软、嫩滑,将食物中的大分子养分物质分解成小分子,使之更简单被人体消化、吸收。

一起,在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时,砂锅可让食材吸收足够的水分,更易咀嚼和消化,不会导致白叟肠胃不适。

许多食物中都含有丰厚的抗氧化物质,例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等,这些物质正是白叟身体十分需求的,而选用砂锅烹饪能够更好地维护食材中的抗氧化物质。假如用铁锅、不锈钢锅等金属原料的锅进行煎、炒、炸,抗氧化物质就会不同程度地被高温损坏。(选自《广州日报》,有修改)

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